Salvetta 2020 Trentino Vino Santo décanté

Le Salvetta 2020 Vino Santo Trentino décanté est élaboré à partir de raisins Nosiola cultivés dans les vignobles de Sarche, dans la Valle dei Laghi. Les grappes sont séchées naturellement pendant plus de six mois sur des claies traditionnelles, appelées arèle, bénéficiant ainsi de l'action de la pourriture noble et du vent d'Ora del Garda.

Le pressurage a lieu pendant la Semaine sainte, suivi d'une fermentation extrêmement lente et d'un élevage en fûts de chêne. Le terme « décanté » indique que le vin n'a pas subi de filtration mécanique poussée, préservant ainsi l'intégrité de son profil organoleptique.

En bouche, sa structure dense révèle des notes d'abricot sec, de figues et de miel, équilibrées par une fraîcheur minérale. Il est parfait en vin de dessert, s'accordant à merveille avec des pâtisseries sèches ou des fromages bleus très affinés.