Salvetta 2020 Trentino Vino Santo dekantiert

Der dekantierte Salvetta 2020 Vino Santo Trentino wird aus Nosiola-Trauben hergestellt, die in den Sarche-Weinbergen im Valle dei Laghi wachsen. Die Trauben werden über sechs Monate lang auf traditionellen Gestellen, sogenannten Arèle, natürlich getrocknet, wobei die Edelfäule und der Wind der Ora del Garda zum Einsatz kommen.

Die Pressung erfolgt in der Karwoche, gefolgt von einer extrem langsamen Gärung und Reifung in Eichenfässern. Der Begriff „dekantiert“ bedeutet, dass der Wein keiner aufwendigen mechanischen Filtration unterzogen wurde, wodurch sein organoleptisches Profil erhalten bleibt.

Am Gaumen präsentiert er sich dicht und vollmundig mit Noten von getrockneten Aprikosen, Feigen und Honig, die von einer mineralischen Frische harmonisch ausbalanciert werden. Er ist ein perfekter Dessertwein, der hervorragend zu trockenem Gebäck oder reifem Blauschimmelkäse passt.