Ravel Passito Ca' Lojera

Le Ravel Passito Ca' Lojera est un vin élaboré à partir d'une sélection de raisins Trebbiano di Lugana, laissés à sécher pendant environ cinq mois dans des caisses, dans des pièces ventilées, afin de concentrer les sucres et les arômes.

Le processus de vinification comprend une fermentation lente et un affinage qui dure au moins 24 mois, dont une partie en petits fûts de bois, suivis d'un vieillissement supplémentaire en bouteille.

En bouche, il présente une structure dense et une douceur équilibrée par l'acidité naturelle du raisin, offrant des notes de fruits confits, de miel et d'abricot sec. Ses caractéristiques organoleptiques en font un accompagnement idéal après le dîner, se mariant parfaitement avec des pâtisseries sèches, des desserts crémeux ou des fromages bleus et affinés.