Vin Santo di Gambelara Vignato Virgiio

Le Vin Santo di Gambellara Virgilio est un vin passito d'une intensité exceptionnelle, élaboré grâce à un long et méticuleux processus de séchage naturel des raisins suspendus sur des « picai » (claies en bois) traditionnelles. Une vinification lente et un élevage prolongé en petits fûts de bois lui confèrent une robe ambrée profonde et un bouquet complexe, allant du miel de châtaigne et des dattes à des notes de tabac et d'épices douces.

En bouche, il se révèle dense, enveloppant et velouté, où la douceur marquée trouve un équilibre parfait dans la fraîcheur minérale typique des sols volcaniques.

Sa structure monumentale et sa persistance infinie en font un compagnon idéal pour la fin d'un repas, parfait avec des fromages bleus épicés, du foie gras ou à déguster lentement comme un vin de méditation.