Vin Santo di Gambelara Vignato Virgiio

Vin Santo di Gambellara Virgilio ist ein Passito von außergewöhnlicher Intensität, der durch einen langen und sorgfältigen Prozess der natürlichen Trocknung der Trauben an traditionellen „Picai“ (Holzgestellen) entsteht. Langsame Vinifizierung und lange Reifung in kleinen Holzfässern ergeben einen tief bernsteinfarbenen Nektar mit einem komplexen Bouquet, das von Kastanienhonig und Datteln bis hin zu Noten von Tabak und süßen Gewürzen reicht.

Am Gaumen präsentiert er sich dicht und samtig, wobei die ausgeprägte Süße ein perfektes Gleichgewicht mit der für vulkanische Böden typischen mineralischen Frische findet.

Seine monumentale Struktur und seine unendliche Beständigkeit machen ihn zum perfekten Begleiter für den Abschluss eines Essens, ideal zu würzigem Blauschimmelkäse, Foie gras oder zum langsamen Genießen als Meditationswein.