Nero D'Avola Grappa Giovi

La grappa Giovi Nero d'Avola est une eau-de-vie monocépage élaborée à partir du marc frais du cépage sicilien du même nom. La distillerie Giovi utilise une distillation lente dans de petits alambics en cuivre à double bain-marie chauffés au bois, un choix technique visant à extraire avec précision les composés aromatiques caractéristiques du raisin, sans les altérer.

Le profil sensoriel évoque clairement les fruits rouges mûrs et les notes légèrement épicées caractéristiques du Nero d'Avola. En bouche, il est ample et harmonieux, conservant une fraîcheur qui le rend idéal pour une dégustation après un repas, favorisant ainsi la digestion. Sa finale est franche et reflète la nature d'une eau-de-vie blanche qui met l'accent sur la qualité des matières premières et l'intégrité du processus de production artisanal.