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Vin Juane Côtes Du Jura Domaine de La Croisée Comtoise Reverchon
Prodotto a Poligny dalla famiglia Reverchon, questo Vin Jaune deriva dalla vinificazione di uve Savagnin in purezza. Il metodo di produzione prevede un invecchiamento obbligatorio in fusti di rovere per 6 anni e 3 mesi, durante i quali il vino riposa senza colmature sotto un velo di lieviti naturali (sous voile).
Il profilo sensoriale è caratterizzato da tipiche note ossidative di noce, nocciola, mandorla e spezie come il curry, con un palato ampio e una decisa persistenza.
Per il fine pasto, le caratteristiche strutturali e aromatiche lo rendono adatto all'abbinamento con il formaggio Comté stagionato, noci o preparazioni a base di funghi e crostacei. Si consiglia di aprire la bottiglia, nel tipico formato Clavelin da 62 cl, con largo anticipo.
Sappiatelo!
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