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Vino Santo Trentino Arèle Pravis
Vino Santo Trentino Arèle Pravis nasce da uve Nosiola coltivate nei vigneti della Valle dei Laghi, raccolte a maturazione avanzata e poste ad appassire su tradizionali graticci, chiamati arèle, per oltre sei mesi. Durante questo periodo, l'azione dell'Ora del Garda favorisce lo sviluppo della muffa nobile, concentrando zuccheri e precursori aromatici.
La spremitura avviene durante la Settimana Santa, seguita da una fermentazione lentissima e un affinamento in piccoli fusti di rovere per almeno dieci anni.
Al palato presenta una struttura densa e vellutata, con note di dattero, fico secco e miele di castagno, bilanciate da una vena fresca. Per la sua complessità, è indicato per il fine pasto in abbinamento a pasticceria secca trentina o formaggi erborinati molto stagionati.
Sappiatelo!
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