Trentino Arèle Pravis Heiliger Wein

Vino Santo Trentino Arèle Pravis wird aus Nosiola-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des Valle dei Laghi angebaut werden. Die vollreifen Trauben werden geerntet und anschließend über sechs Monate auf traditionellen Gestellen, den sogenannten Arèle, getrocknet. Während dieser Zeit fördert der Wind der Ora del Garda die Entwicklung der Edelfäule, wodurch sich Zucker und Aromavorstufen konzentrieren.

Das Pressen erfolgt während der Karwoche, gefolgt von einer sehr langsamen Gärung und Reifung in kleinen Eichenfässern für mindestens zehn Jahre.

Am Gaumen präsentiert er sich dicht und samtig mit Noten von Datteln, getrockneten Feigen und Kastanienhonig, die von einer frischen Note harmonisch ausbalanciert werden. Dank seiner Komplexität eignet er sich ideal als Dessertwein, beispielsweise zu trockenem Trentiner Gebäck oder sehr gereiftem Blauschimmelkäse.