Vino Santo Trentino Arèle Pravis

El Vino Santo Trentino Arèle Pravis se elabora con uvas Nosiola cultivadas en los viñedos del Valle dei Laghi. Vendimiadas en su punto óptimo de maduración, las uvas se dejan secar en bastidores tradicionales, llamados arèle, durante más de seis meses. Durante este período, la acción del viento Ora del Garda favorece el desarrollo de la podredumbre noble, concentrando azúcares y precursores aromáticos.

El prensado se realiza durante Semana Santa, seguido de una fermentación muy lenta y una crianza en pequeñas barricas de roble durante al menos diez años.

En boca, presenta una textura densa y aterciopelada, con notas de dátiles, higos secos y miel de castaña, equilibradas por un toque fresco. Por su complejidad, es ideal como vino de postre, maridado con repostería seca de Trentino o quesos azules muy curados.