L’intraprendente Liguria di Levante Passito Cà Du Ferrà

L’intraprendente Liguria di Levante Passito Cà Du Ferrà nasce da una selezione di uve autoctone coltivate su terrazzamenti eroici affacciati sul mare.

Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono lasciati appassire naturalmente per concentrare zuccheri e precursori aromatici, seguiti da una lenta fermentazione e un affinamento che ne esalta la complessità. Il calice si presenta di un dorato carico con riflessi ambrati, sprigionando un bouquet intenso di albicocca secca, scorza d'arancia candita e sfumature di macchia mediterranea.

Al palato è denso e avvolgente, dove la dolcezza mielata è magistralmente bilanciata da una sapidità marina e una freschezza vibrante che ne allunga il sorso. Questa armonia strutturale lo rende un compagno d'elezione per formaggi erborinati o pasticceria secca a base di mandorle a fine pasto.