Das unternehmungslustige Liguria di Levante Passito Cà Du Ferrà

Der innovative Liguria di Levante Passito Cà Du Ferrà entsteht aus einer Auswahl einheimischer Rebsorten, die auf imposanten Terrassen mit Blick auf das Meer angebaut werden.

Nach der Handlese werden die Trauben an der Luft getrocknet, um Zucker und Aromavorstufen zu konzentrieren. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung und Reifung, die die Komplexität des Weins steigert. Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen und verströmt ein intensives Bouquet von getrockneten Aprikosen, kandierten Orangenschalen und einem Hauch mediterraner Macchia.

Am Gaumen präsentiert er sich dicht und vollmundig, wobei die honigsüße Note meisterhaft von einer maritimen Würze und einer lebendigen Frische ausbalanciert wird, die den Abgang verlängert. Diese harmonische Struktur macht ihn zum perfekten Begleiter von Blauschimmelkäse oder Mandelgebäck zum Abschluss eines Menüs.