Panier
Vin sacré des nobles du Trentin
Le Vino Santo Trentino Nobles est produit exclusivement à partir de raisins Nosiola, le seul cépage blanc autochtone du Trentin.
Les grappes sont séchées pendant environ six mois sur des claies traditionnelles, profitant de l'action du vent d'Ora del Garda et du développement de la pourriture noble.
Après le pressurage, qui a lieu pendant la Semaine sainte, le moût fermente et vieillit pendant plus de dix ans dans de petits fûts de chêne français. En bouche, il présente une structure dense avec un sucre résiduel naturel équilibré par une acidité vive.
Des notes de miel, d'abricot sec et de fruits secs caractérisent son profil organoleptique, le rendant idéal pour accompagner la fin d'un repas, en combinaison avec des pâtisseries sèches ou des fromages bleus très affinés.
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