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Recioto di Gambellara Passito del Conte Diletta Tonello
Recioto di Gambellara Passito del Conte Diletta Tonello nasce da uve Garganega lasciate appassire nei fruttai per circa cinque mesi, seguendo la storica tradizione della zona di Gambellara. Questo vino si presenta con una tonalità dorata intensa e un bouquet che richiama il miele, l'albicocca disidratata e le note agrumate. Al palato esprime un equilibrio tra la dolcezza naturale del residuo zuccherino e la tipica mineralità vulcanica del suolo, garantendo una beva mai stucchevole.
Il momento ideale per apprezzarlo è il fine pasto. La sua struttura si sposa armoniosamente con la pasticceria secca, in particolare i dolci alle mandorle, o con dessert a base di crema. È inoltre un compagno interessante per formaggi erborinati o stagionati, dove il contrasto tra sapidità e dolcezza chiude l'esperienza gastronomica con persistenza.
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