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Après le succès de Pompia, le Liquorificio Animas nous surprend avec un nouveau produit, l'Amaro Rempellos.
Il s'agit d'un amer unique en son genre, qui renferme les parfums et les saveurs du maquis méditerranéen.
L'histoire
Le Liquorificio Animas est une entreprise relativement jeune, mais qui a su rapidement conquérir les palais des amateurs de liqueurs de qualité. L'entreprise est fortement attachée à son territoire et n'utilise que des matières premières locales, comme la pompia, un agrume rare et autochtone de la Sardaigne.
La production
L'Amaro Rempellos est produit selon une ancienne recette transmise de génération en génération. Les herbes et racines utilisées sont récoltées à la main et laissées à macérer dans l'alcool pendant une période prolongée. Le résultat est un amer au goût intense et aromatique, avec des notes balsamiques et épicées..
Les caractéristiques
L'Amaro Rempellos se présente avec une couleur vert doré intense. Au nez, il dégage un parfum complexe et enveloppant, avec des notes de genévrier, de myrte, d'hélichryse et d'autres herbes aromatiques. En bouche, l'amer est doux et velouté, avec une finale longue et persistante.
Comment le déguster
L'Amaro Rempellos est parfait à déguster pur, en tant que digestif après un repas. Il peut également être servi avec des glaçons ou utilisé comme ingrédient pour des cocktails originaux.
L'Amaro Rempellos est un produit artisanal de haute qualité, réalisé avec soin et passion. C'est une liqueur qui raconte l'histoire et la culture de la Sardaigne à travers ses arômes et saveurs uniques. Choisir l'Amaro Rempellos, c'est s'offrir un moment de plaisir intense et authentique, un voyage sensoriel à la découverte des merveilles de cette terre.
Curiosités
D'où vient le nom ? D'un village détruit et abandonné - Rempellos - près de Siniscola, non loin de Capo Comino. Le toponyme signifie « rebelles », dérivé de rempellu, repellu, qui veut dire « rebelle » ; à l'origine, il désignait probablement des individus "rebelles" aux lois et aux impositions fiscales.
Le village est situé à une courte distance d'où proviennent les fruits de Pompia utilisés par le liquorificio.
Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur ce lieu fascinant, nous recommandons la lecture de cet article sur Sardegna Abbandonata, peut-être en dégustant l'un des excellents produits du Liquorificio Animas.
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