Malvasia Moscata Passi di Gio L'Autin

Der Malvasia Moscata Passi di Gio L'Autin ist eine Wiederentdeckung einer alten, autochthonen Rebsorte aus der Region Pinerolo. Er wird als Passito vinifiziert, um seine aromatische Tiefe zu verstärken. Die Trauben trocknen bis Ende Februar auf Rosten auf natürliche Weise, bevor sie zwölf Monate lang in Eichenfässern und speziellen Luserna-Steintanks vergoren und ausgebaut werden. Das Ergebnis ist ein brillanter, goldener Nektar mit einem intensiven Bouquet von Honig und Vanillepudding bis hin zu Aprikose und Zitrusfrüchten.

Am Gaumen ist er vollmundig und ölig, wird aber von einer mineralischen Frische getragen, die ein Aufdringliches vermeidet.

Durch diese Konsistenz passt es ideal zu Blauschimmelkäse oder zum Abrunden einer Mahlzeit mit trockenem Gebäck und Hefeprodukten.