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Vì di Visciola Vignamato
Il Vì de Visciola affonda le radici in una ricetta marchigiana della metà dell’Ottocento.
La produzione prevede la raccolta delle visciole (prunus cerasus) lasciate a macerare con lo zucchero; a ottobre, il preparato viene fatto rifermentare con il mosto di uve rosse aziendali. Questo processo dona un colore rosso rubino dai riflessi violacei e un bouquet intenso di amarena, marasca e viola.
Al palato è dolce, armonico e persistente. Per le sue caratteristiche, è ideale a fine pasto per accompagnare la pasticceria secca e i dolci della tradizione, trovando un accordo perfetto anche con il cioccolato fondente o i dessert a base di frutti rossi.
Sappiatelo!
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