Yamahai Shizuku Junmai 72 cl

Questo Sake Junmai è un eccellente digestivo e vino da meditazione grazie al suo carattere distintivo. Il metodo di fermentazione Yamahai è tradizionale e laborioso: consente ai lieviti indigeni di svilupparsi lentamente, donando al Sake un profilo di gusto più robusto, selvaggio e acido.

Il termine Junmai indica l'assenza di alcol aggiunto. Il sapore è umami, terroso e complesso, con note che ricordano noci tostate, funghi e spezie, molto meno fruttato di un Ginjo.

Al palato offre una consistenza ricca e una forte acidità, che lo rendono ideale da bere a temperatura ambiente o caldo (Atsukan), magnifico a fine pasto, soprattutto se abbinato a formaggi stagionati.