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Acquavite di Prugne Giovi
L’Acquavite di Prugne Giovi è un distillato di frutta ottenuto dalla fermentazione e successiva distillazione di prugne mature, lavorate in piccoli alambicchi discontinuanti in rame alimentati a legna. Questo metodo artigianale permette di separare con cura le teste e le code, concentrando l'essenza del frutto senza alterarne le caratteristiche originarie.
Il profilo sensoriale restituisce in modo fedele il richiamo alla polpa del frutto e alla sua buccia, con una struttura asciutta e una gradazione alcolica equilibrata. Al palato risulta pulita e fragrante, rendendola indicata a fine pasto per chi cerca una chiusura che non sia eccessivamente dolce ma che mantenga una chiara identità fruttata. La sua persistenza è lineare e rinfrescante, confermando l'approccio sobrio della distilleria nella valorizzazione delle materie prime siciliane.
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