Falanghina Passio La Sibylle
Falanghina Passio La Sibilla est un vin de dessert élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de raisins séchés sur pied, selon la tradition ancestrale des Champs Phlégréens. Son nez intense révèle des notes d'abricot sec, de miel d'acacia et d'écorce d'orange confite, enrichies d'une touche minérale typique des sols volcaniques. En bouche, la douceur est parfaitement équilibrée par une acidité vive qui lui confère une fraîcheur désaltérante, sans jamais être écœurante, pour une finale longue et enveloppante.
Ce passito s'accorde idéalement avec les pâtisseries traditionnelles de Campanie, les fromages bleus ou les desserts à base d'amandes, sublimant la structure et la complexité aromatique du raisin.
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