Noctiluca Dulce Moscato di Alessandria Vinedos Verticales

Producido en la comarca de la Axarquía, en Málaga , este vino naturalmente dulce procede de viñedos centenarios de Moscatel de Alejandría, situados en laderas escarpadas de esquisto. La técnica de producción consiste en el secado al sol, o asado natural de las uvas durante aproximadamente 11 días, para concentrar los azúcares y aromas. La fermentación se produce espontáneamente en pequeños depósitos de acero inoxidable y se interrumpe mediante bajas temperaturas para mantener el contenido de azúcar residual deseado. Su perfil aromático se caracteriza por notas de miel, hierbas frescas, cítricos y frutas exóticas, con una marcada mineralidad.

Al final de una comida, la combinación de dulzor y acidez lo hace idóneo para acompañar pasteles finos, postres a base de frutas, chocolate negro o quesos azules y curados.