Noctiluca Dulce Moscato von Alessandria Vinedos Verticales

Dieser in der Axarquía-Region von Málaga hergestellte , natürlich süße Wein stammt aus jahrhundertealten Muscat-of-Alexandrie-Reben an steilen Schieferhängen. Die Herstellung erfolgt durch Asoleo, das natürliche Trocknen der Trauben in der Sonne über etwa elf Tage, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Die Gärung findet spontan in kleinen Stahltanks statt und wird durch Kälteeinwirkung gestoppt, um den gewünschten Restzuckergehalt zu erhalten. Das Aromenprofil zeichnet sich durch Noten von Honig, frischen Kräutern, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten aus, untermalt von einer ausgeprägten Mineralität.

Am Ende einer Mahlzeit eignet es sich aufgrund der Kombination aus Süße und Säure hervorragend als Begleitung zu feinem Gebäck, fruchtbasierten Desserts, dunkler Schokolade oder Blauschimmelkäse und gereiftem Käse.