Giovi Raffinierter Etna Grappa

Giovi Affinata Grappa dell'Etna wird aus dem Trester der Rebsorten Nerello Mascalese und Carricante in kleinen, holzbefeuerten Kupferbrennblasen destilliert. Im Gegensatz zur weißen Variante reift dieser Grappa eine Zeit lang in Holzfässern. Dieser Prozess mildert seine alkoholischen Schärfe und bereichert seine Struktur, ohne seinen vulkanischen Charakter zu überdecken.

Das sensorische Profil ist runder, mit Noten von reifen Früchten und subtilen Röst- und Vanillenuancen des Holzes. Die Fassreifung trägt zu einer größeren Komplexität bei, die sich besonders am Ende eines Essens entfaltet und ihn zu einem idealen Begleiter für einen entspannten Ausklang des Abends macht. Der Abgang bleibt trocken und rein und bestätigt den unaufdringlichen und regionalen Stil der Destillerie an den Hängen des Ätna.