Salvetta 2019 Trentino Vino Santo dekantiert

Der dekantierte Salvetta 2019 von Vino Santo Trentino wird aus Nosiola-Trauben hergestellt, die in den Sarche-Weinbergen im Valle dei Laghi angebaut werden.

Die Trauben werden über sechs Monate lang auf traditionellen Gestellen, sogenannten Arèle, natürlich getrocknet, wobei die Edelfäule und der Wind der Ora del Garda genutzt werden. Die Pressung erfolgt in der Karwoche, gefolgt von einer extrem langsamen Gärung und Reifung in Eichenfässern.

Der Begriff „dekantiert“ bedeutet, dass der Wein keiner ausgiebigen mechanischen Filtration unterzogen wurde, wodurch die Integrität seines organoleptischen Profils erhalten bleibt.

Am Gaumen präsentiert er sich dicht und vollmundig mit Noten von getrockneten Aprikosen, Feigen und Honig, die von einer mineralischen Frische harmonisch ausbalanciert werden. Er ist ein perfekter Dessertwein, der hervorragend zu trockenem Gebäck oder reifem Blauschimmelkäse passt.