El Zeremia

El Zeremia es una bodega en la Val di Non (Trentino, Italia) dedicada a redescubrir y poner en valor variedades de uva autóctonas históricas como Groppello di Revò y Maor, además de variedades resistentes como Johanniter. La familia Zadra se centra en preservar el patrimonio genético local con viticultura respetuosa con el medio ambiente, produciendo vinos que expresan la identidad única del terruño trentino, desde fermentaciones en acero inoxidable hasta espumosos con método clásico.

La grappa monovarietal de orujos de Groppello di Revò es un ejemplo de su enfoque artesanal. Estas expresiones también son apropiadas para momentos de sobremesa o degustaciones entre amigos debido a sus perfiles aromáticos auténticos.