Fortini Kastanien- und Maiskekse

Fortini-Kastanien- und Mais-Frollini werden durch Zugabe von Kastanienmehl und gelbem Maismehl „Formenton Ottofile“ zum traditionellen Mürbeteig hergestellt, der in der oberen Garfagnana hergestellt, verarbeitet und auf Steinen gemahlen wird.

Der Mürbeteig wird, wie alle Fortini-Kekse, mit einem „Taucharm“-Mischer hergestellt, der den Teig massiert, ohne ihn zu belasten; Anschließend wird es wie früher von Hand gerollt und nach einer langen Pause von etwa 48 Stunden und dem richtigen Garen werden die Kekse einzeln verpackt, so dass ihr Duft lange erhalten bleibt, obwohl keine Antioxidantien, Konservierungsstoffe usw. enthalten sind. Emulgatoren und Lebensmittelzusatzstoffe.